O amendoim premium do Brasil
28-08-2015
Coplana investe na produção de amendoim altamente selecionado, cooperando para que o Brasil figure como um produtor de qualidade
O amendoim é um daqueles exemplos de que “santo de casa não faz milagre”. Originário da América do Sul – há quem defenda a tese de que tenha surgido no Brasil, ali na região de Mato Grosso – essa leguminosa faz muito mais sucesso em outros cantos do mundo.
Martha Helena Gama de Macêdo, Analista de Mercado na CONAB - Companhia Nacional do Abastecimento -, observa que o amendoim está tão integrado às tradições culinárias da Ásia e da África que é difícil acreditar que tenha surgido longe desses dois continentes, na América do Sul.
Se, hoje, para o brasileiro, o amendoim está associado a petisco e confeito para festas, na cultura pré-inca sua importância era tamanha que osmortos costumavam ser enterrados com grãos de amendoim, para garantir o sustento na vida futura. Marta explica que, por ser chamado em inglês de groundnut (noz subterrânea) é frequentemente confundido com as nozes,embora na verdade seja uma leguminosa parentada do feijão e da ervilha.
Ainda no século XVI, espanhóis e portugueses introduziram o amendoim na Ásia. Os portugueses levaram o amendoim do Brasil para a África nos porões dos navios negreiros.Da África, as variedades brasileiras foram levadas para a América do Norte, hoje um dos maiores produtores mundiais de amendoim. Além de muito apreciado como aperitivo (tostado e salgado, servido com ou sem pele), o amendoim é a estrela de uma dasreceitas mais populares dos Estados Unidos: a manteiga de amendoim, que na verdade consiste numa pasta feita com seus grãos prensados econsumida diariamente em sanduíches em substituição às manteigas ou margarinas convencionais.
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