Jalles Machado se prepara para personalizar sua levedura
09-09-2015
Por conta das vantagens que proporciona ao processo industrial da usina, as leveduras personalizadas entraram no radar de outros grupos sucroenergéticos que ainda não adotaram esta tecnologia. Segundo Vanessa Divina Dutra, gestora de controle de qualidade do Grupo Jalles Machado, de Goianésia, GO, a empresa já trabalha com leveduras selecionadas. Depois de monitorar as leveduras ao longo das últimas três safras, a área industrial da Jalles percebeu que uma levedura sobreviveu mais no processo. “Neste ano vamos verificar se vai ser a mesma, se esta levedura terá o mesmo desempenho do ano passado. Se for, entendemos que é hora de personalizar uma levedura. Nossa expectativa é assim aumentar o teor alcoólico e produzir um pouco mais de etanol”, explica Vanessa.
Assim como a Jalles Machado, outros grupos sucroenergéticos estão atentos aos benefícios das leveduras personalizadas. Mas como reconhece Henrique Amorim Neto, diretor da Fermentec, a própria evolução é demorada. Afinal, adotar a personalização de leveduras no processo de fermentação da usina é uma quebra de paradigma no setor. Desde 2007, 13 unidades utilizam de leveduras personalizadas.
E adotar esta tecnologia não é simples. O vice-presidente da Fermentec explica que as usinas, primeiramente, precisam investir no monitoramento para identificar quais leveduras estão no processo. “Tem usinas que tem a sorte de, no primeiro ano, já ter sua levedura personalizada. Mas tem clientes que demoraram três safras para isolar uma levedura e depois personalizá-la.”
A previsão é que, entre 2015 e 2016, seis ou sete novas usinas cheguem às suas leveduras personalizadas. “Temos várias usinas investindo e trabalhando para isolar e depois encontrar a levedura que melhor se adapte à realidade da unidade”, frisa Amorim Neto.
Veja matéria completa na editoria Tecnologia Industrial na nova edição da revista CanaOnline. Visualize a edição no site ou baixe grátis o APP CanaOnline para tablets e smartphones – www.canaonline.com.br