Mais impurezas e menos açúcar, este é o cenário do setor

30-11-2015

Intensificação da colheita mecanizada de cana crua faz com que a indústria sinta na pele as dificuldades para fabricar açúcar com a mesma qualidade de antes

Leonardo Ruiz

Após alguns anos consecutivos de baixa nos preços, o açúcar deve se recuperar ao longo do próximo ano, devido à combinação entre os futuros da commodity em dólar na bolsa de Nova York e a cotação da moeda americana frente ao real. Caso esse cenário se consolide, é provável que esta seja a primeira temporada (se referindo à safra mundial de açúcar que vai de outubro de 2015 a setembro de 2016), em muitos anos, em que o consumo irá superar a produção.

Essa tendência de aumento dos preços do açúcar em real em 2016 deve estimular as usinas brasileiras a produzir, na próxima safra, um volume maior do produto do que o registrado em 2015, caso o governo não eleve mais o preço da gasolina e torne as vendas de etanol mais interessantes. No ciclo atual, as usinas que se encontram em dificuldades financeiras favoreceram a produção do biocombustível devido à maior liquidez e à melhoria da remuneração do produto.

O aumento da demanda por açúcar e, consequentemente, dos preços, poderá ser de grande ajuda para o setor sucroenergético, que vem enfrentando uma das piores crises de sua história. Porém, esse fato chega num momento em que o segmento ainda tenta contornar um grave problema enfrentado na fabricação desse produto: a expressiva quantidade de impurezas mineiras e vegetais que chega junto com a matéria-prima vinda do campo e que afeta, grandemente, a qualidade do produto final.

Segundo a professora adjunto do departamento de tecnologia - FCAV/Unesp - (Jaboticabal), Márcia Mutton, o nível de impurezas vegetais na indústria saiu de 4,6% em 2008/09 para 8,8% na safra 2013/14. “Esses números são as médias de algumas unidades, porém, tem usinas em que esse nível chega a 17%. Nesses locais, eu olho a mesa de recepção e não vejo cana, apenas palha.”

Veja matéria completa na editoria Tecnologia Industrial da nova edição da revista Digital CanaOnline. No site www.canaonline.com.br você pode visualizar as edições da revista ou baixar grátis o pdf.
Mas se quiser ver a edição com muito mais interatividade ou tê-la à disposição no celular, basta baixar GRÁTIS o aplicativo CanaOnline para tablets e smartphones - Android ou IOS.